99 suomalaista sieniherkkua
Särömaa, Matti J.
Ei aina vain sienikastiketta ja sienisalaattia! On paljon muitakin vaihtoehtoja arvostettu ruokakirjailija Matti J. Särömaa sanoo johdattaessaan lukijansa sieniherkkujen maailmaan.
Sota-ajan ja sen jälkeisen säännöstelyajan lapsiin iskostui kammo sienikastikkeeseen. Vanhemmat muistavat vielä liian suolaiset sekasienet, jotka ruskistettiin usein hyvin niukassa rasvassa. Pois ikävät muistot. Sienestys on yksi mielekkäimpiä kuntoliikunnan muotoja. Sienet ovat tänä päivänä herkullisia oikein valmistettuina.
Pohjoismaissa on suhtauduttu pitkään hieman ennakkoluuloisesti sieniruokiin. Vasta Napoleonin kenraali Bernadotte opetti 1800-luvun alkupuolella ruotsalaiset – ja sitä kautta myös suomalaiset – nauttimaan sieniä. Karl Johan on vieläkin herkkutatin ruotsinkielinen nimi.
Vaikka meillä on Suomessa harjoitettu vakavampaa sienivalistusta kohta jo 150 vuotta niin ennakkoluulot ovat syvällä. Ehkä parasta sienivalistusta oli Karjalan evakkojen levittäytyminen Länsi-Suomeen. Heidän mukanaan saatiin maahan hieman vanhaa itäistä sienikulttuuria.
Ennätyksellisen tattisato avasi monen suomalaisen silmät ymmärtämään, minkälaisia aarteita syksyisissä sienimetsissämme on. Minkälainen nautinto täytyykään vaikkapa herkkusienisalaatin olla, kun sieniä kannattaa kuljettaa läpi Euroopan italialaisten pöytiin?
Sieniherkuttelun voi aloittaa vaikkapa vain 20 herkulliseksi luokitellulla sienellä. Sienioppaat kyllä luettelevat tarkoin nämä ”kolmen tähden sienet”.
Kustantaja: Ajatus
Sidosasu: Kovakantinen
ean: 9789512065578
Ilmestymisvuosi: 2008
Kirjastoluokka: 682
Tekijän muu tuotanto:
Rapujuhlat
Särömaa, Matti J.
Kalansavustuksen salat
Särömaa, Matti J.
99 kasvisruokaa
Särömaa, Matti J.
NOPEA TOIMITUS
Tuotteet toimitetaan yleensä muutamassa arkipäivässä. Lue tarkemmat tiedot tilausohjeista.
Saatavuus RB-kaupoista
Rosebud Sivullinen | 0 | |
Rosebud Citycenter | 0 | |
Rosebud Kaivopiha | 0 | |
Rosebud Tiedekulma | 0 | |
Rosebud Maria | 0 | |
Rosebud Kuopio | 0 | |
Keskusvarasto | 0 | |
Tilattavissa verkosta | ||
Hinnat ovat voimassa verkkokaupassa, myymälän hinta voi poiketa tässä näkyvästä. Saldoissa saattaa olla poikkeamia, tarkista saatavuus myymälästä. |